Feliz 2009

Desde Panadería Mariel os deseamos un Feliz 2009 y que vuestros sueños se cumplan en este año nuevo de sorpresas y novedades.

Nuestro deseo; que todos podamos conseguir los objetivos que nos planteamos al inicio del año.

Gracias a todos por este año 2008 tan irrepetible.

Gracias a Gastronomía y Cia

Dos nuevas guías con consejos e información para la población, están disponibles en la web de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), Hábitos alimentarios saludables y Falsos mitos sobre la alimentación.

Para elaborar estas guías la CECU ha contado con una subvención del Instituto Nacional del Consumo (INC), y la finalidad es fomentar la alimentación sana y equilibrada, la dieta mediterránea y la realización de ejercicio físico regular. Esta iniciativa que ahora nos ofrece las guías Hábitos alimentarios saludables y Falsos mitos sobre la alimentación, forma parte de las campañas que continuamente se realizan a nivel internacional entre organismos de consumidores como Consumers International entre otros.

La CECU ha contado con la participación de personas que han transmitido sus creencias erróneas o no sobre la alimentación y sobre los hábitos alimentarios y de salud que llevaban a cabo. De este modo, conociendo cómo afronta el día a día en este aspecto, se sabe por qué camino se debe proporcionar información y educar.

Principalmente, la educación nutricional pasa por dar a conocer los beneficios de llevar una dieta equilibrada como la Dieta Mediterránea, aunque la guía Hábitos alimentarios saludables (descarga Pdf) es una guía escueta, nos da los principales puntos de reflexión para tener una base sobre educación nutricional que después podremos ampliar.

Con esta guía podemos conocer cómo es una dieta sana, repasar la pirámide de los alimentos, cuáles son los alimentos básicos, los imprescindibles y los que debemos tomar con moderación. También nos ilustra sobre la importancia de la actividad física como hábito saludable, con consejos sobre cómo ejercitarnos según el trabajo que desempeñemos.

Por otro lado, la guía de Falsos mitos sobre la alimentación (descargta Pdf) quiere desterrar las falsas creencias que abundan entre la población, las que los consumidores les han proporcionado y después de contrastar con estudios e investigaciones científicas, enumeran y explican para que no caigamos en el error de creer cosas como que el pan engorda, la fruta como postre engorda, beber agua durante las comidas engorda, lo light adelgaza, las frutas ácidas adelgazan, saltarse una comida adelgaza, etc.

Un repaso a estas guías siempre ayudará a que cada vez sean más las personas conscientes de que los hábitos alimentarios saludables son los que ayudan a gozar de un mejor estado físico y psíquico alejando las enfermedades que puede provocar llevar una mala alimentación. Aunque dispongamos de una base adecuada de educación nutricional, seguro que hay alguien a quien podamos proporcionar esta información, colaboremos con la difusión de lo saludable y los falsos mitos para que en lugar de aumentar las cifras de sobrepeso, obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, etc., aumenten las cifras de personas sanas.

NOVEDAD: Tronco de Cava al Agua de Valencia

Otra novedad más, el tronco de mousse de Cava con relleno de agua de Valencia. Otro postre más para acompañar estas fiestas tan típicas con una mousse de una de las bebidas más famosas en las celebraciones con una de sus mejores compañias, el Agua de Valencia.

Un Agua de Valencia elaborada con una mezcla que os hará recordar esas noches de fiesta de hace unos años, en las que esta bebida tan típica era compañera habitual de nuestras reuniones.

Un saludo.

NOVEDADES: Turrón de Arroz Inflado, Troncos de Mazapán, Lingotes de turron praliné y Nueces de mazapán

Os presentamos algunas novedades que tenemos para estas fiestas de Navidad. 

Tronquet de Mazapán

Un tronco de Mazapán, turrón y yema recubierto de chocolate puro belga. Un regalo que endulzará esta Navidad y recordará a los mas antiguos el sabor de una pastelería tradicional y artesana.

Nueces de Mazapán

Siguiendo con la pastelería tradicional, un artículo muy famoso en la Comarca del Alcoià-El Comtat, Nueces de mazapan glaseadas. Por que la tradición es algo que en Mariel siempre respetamos.

Turrón de Arróz Inflado y avellanas

Un turrón de arróz inflado y avellanas al mas puro estilo Suchard. Elaborado por Mariel para sus clientes con un cuidado mimo en su proceso de elaboración y con una gran sonrisa en el punto de venta. Esperamos que os guste.

Lingotes de Praline de chocolate con nueces, avellanas y lacasitos

Tenemos 3 tipos de lingotes de chocolate:

* Praliné de Chocolate Blanco con nueces

* Praliné de Chocolate con Leche con Avellanas y Naranja

* Praliné de Chocolate Negró con Lacasitos

Unos exquisitos pralinés de turrón para los que no pueden comer almendra pero quieren endulzarse estas navidades.

 

Además de todos estos productos, en Mariel tenemos los ya típicos Pastissets de Boniato con la garantía de producto Artesano por el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, así como almendrados, cariñitos, mantecados, rollos de vino y de anís, turrón de Jijona, pasteles de gloria, fruta confitada, turrón de nieve y un sinfín de productos que endulzaran tus Navidades. 

Desde Mariel desearos una Feliz Navidad y un prospero 2009

NOVEDAD: Auténtico Panettone Italiano

Desde Mariel os queremos presentar el auténtico panettone italiano, elaborada según receta de maestros italianos colaboradores de Mariel. Todo ello realizado con las materias primas de la mas alta calidad. No lo olvides, Mariel garantiza que sus productos están realizados con las mejores garantías que avalan las leyes de calidad que posee la empresa y la filosofía de dar a nuestros cliente los mejores productos con una calidad altísima. Es una Garantía Mariel.

Feliz Navidad

Nota Interna: Cena Navidad

Nota interna para colaboradores Mariel

El próximo sábado se celebrará nuestra tradicional cena de Navidad, así que todos los que esteís interesados en asistir haced el favor de confirmar vuestra asistencia a Emilio. Estamos encantados de poder celebrar estas fiestas junto a vosotros/as, esperemos que la velada sea grata y para recordar.

Un abrazo y Felices Fiestas a todos/as.

Atentamente

La familia Mariel.

NOVEDAD: Pan de 2ª Hornada en Alcoy y Cocentaina

En Alcoy y Cocentaina.

Te presentamos el pan de segunda hornada. Un pan recién hecho a media mañana y cocido en horno de piedra. Tus virutas, barras y carrascas elaboradas como toda la vida, como todo nuestro pan, sin ningún proceso de congelación.

Garantía Mariel

NOVEDAD: Trufas de chocolate

Hoy tenemos el placer de presentarte las nuevas trufas de chocolate, envasadas en packs de 16 trufas. Trufas negras y trufas de leche para que puedas degustar el mejor chocolate belga con unos rellenos de lujo.

Endulza estas navidades con ellas.

FIESTAS DEL NOSTRE SENYOR ROBAT ONIL 2008

Del 27 al 30 de noviembre PROGRAMA DE ACTOS RELIGIOSOS

DÍA 27 DE NOVIEMBRE: - A las 00'00 h., 02'00 h, y 04'00 h. volteo general de campanas. A las 22`00 h. volteo general de campanas y Pasacalle por el Centro Instructivo Municipal de Onil. DÍA 28 DE NOVIEMBRE: FESTIVIDAD DEL NOSTRE SENYOR ROBAT: - A las 10'30 h. Santa Misa Solemne presidida y predicada por el Cura Parroco de Onil y cantada por la Coral Polifónica, a la que asistirá la Corporación Municipal. - A continuación Solemne Procesión con el Santísimo Sacramento, por las calles de la Villa de Onil, con el recorrido habitual. - Tras la Procesión, Exposición del Nostre Senyor Robat. - A las 18'00 h. Reserva del Nostre Senyor Robat, Santa Misa, Trisagi Solemne y Triduo Eucarístico. DÍA 29 DE NOVIEMBRE: - A las 11'00 h. Santa Misa. - A continuación Exposición del Nostre Senyor Robat. - A las 19'00 h. Reserva del Nostre Senyor Robat, Santa Misa Solemne cantada y predicada por el con Rvdo Sr. D. Francisco Rayos Gutiérrez y a continuación Triduo Eucarístico. DÍA 30 DE NOVIEMBRE: - A las 11'00 h. Santa Misa. - A continuación Exposición del Nostre Senyor Robat. - A las 19'00 h. Reserva del Nostre Senyor Robat, Santa Misa Solemne presidida, predicada y cantada por el Cura Párroco de Onil y a continuación finalizaremos con el Triduo Eucarístico. (Se invita a los vecinos de todo lo pueblo de Onil a que engalanen sus fachadas, balcones y calles, pero especialmente a los de las calles por dónde discurre la Procesión.) Texto Via:Onil.es Desde Mariel felicitar a toda la villa de Onil y recordar que nuestra tienda dará servicio con horario de 10:30 a 14:00 horas. Felices Fiestas.

La importancia de comer mas despacio

Gracias a BlogAlimentos

Dicen que comer rápido puede multiplicar por tres el riesgo de padecer sobrepeso. Padecer obesidad en una urbe es mucho más fácil, ya que el ritmo de vida es mucho más elevado y el desequilibrio alimenticio puede provocar estos desajustes.

Aunque parezca fácil, cambiar el hábito de comer rápido a comer lento no es tan sencillo. Este hábito se suele aprender desde bien pequeño y luego lo arrastramos con la edad.

Cuando consumimos de manera rápida no damos tiempo a que el estómago envíe la señal de que esta saciado y eso provoca que se coma una mayor cantidad de alimentos, provocando de esta manera un sobre exceso alimenticio.

A continuación os mostraremos algunos consejos para que cambies tu de comer y pases de comer rápido a comer lentamente, para así ayudarte a ingerir mejor los alimentos, saborearlos y en definitiva mejorar también tu alimentación.

- Lo primero de todo que tendrás que hacer es no saltarte las comidas, es algo que se repite muy a menudo, pero es que resulta fundamental para la alimentación saludable.
- Intenta comer en lugares tranquilos, que eviten el estrés y el aceleramiento de la voracidad. Mejor comer sin televisión que con ella ya que pueden aumentar nuestro ritmo.
- Tomar alimentos que necesiten de más tiempo de masticado.
- Dale unos pocos minutos entre el final de la comida y el inicio del postre, muchas veces no estamos ni terminando el segundo plato cuando ya hemos empezado el postre.

En fin, son unos poquitos consejos que aunque parezcan que no tienen demasiada importancia pueden cambiar nuestro hábito y forma de comer.

Fuente: Consumer | Imagen: El economista

Análisis The Singular Kitchen

Post publicitario

Saludos, hoy nos vamos a detener en hacer un review a una nueva web que se presenta con mucha fuerza y sobre todo con mucha claridad, una web de cocinas con estilo y con un abanico de calidades muy amplia.
Tenemos varios espacios para poder elegir el tipo de cocina que queremos, con ejemplos y lo mas claro de todo, el precio de la misma. Cuando entras abajo a la izquierda tenemos un botón para acceder a diseñar nuestra cocina. Podemos registrarnos y así ir cambiando los detalles que queramos.

Tienen varias categorías de cocinas, las de lujo, las gran lujo y las TSK exclusivas, así como un rincón con promociones y ofertas, tales como electrodomésticos o la cocina de Gran Hermano de la cadena privada Telecinco.

En las distintas categorías de cocinas podemos elegir entre varios modelos, una vez pinchas en el que deseas, se abre en la ventana central la imagen con mas detalle de la cocina elegida. Hay algunos huecos donde pone detalle, que realmente son para poder observar algunos matices decorativos que te pueden hacer decantarte por una o por otra. A la parte izquierda, está la ficha técnica, en ella encontraras el nombre del modelo, el precio y si van incluidos los muebles o no, así como la financiación que nos ofrecen para poder pagar nuestra cocina de los sueños.

Espero que os guste esta web, ya que la hemos encontrado con un diseño exquisito.

Post publicitario

Jornadas Panaderas en el Colegio Cervantes

Panadería Mariel, en el afán de transmitir la filosofía de la elaboración del pan, y sabedora que nuestros pequeños son el futuro, impartió unas charlas a los niños del colegio Cervantes de Ibi,, donde se explicaba la elaboración del pan, con clases prácticas, y la historia del pan en la humanidad, así como las ventajas de comer pan y lo importante que es en la dieta mediterránea. Pasamos un buen día y los pequeños disfrutaron de lo lindo

Todas las fotografías aquí

Post by: Carlos Mariel

10 Razones para consumir pan

Con 54 Kg por habitante y año, España es uno de los países de la UE donde menos pan se consume, muy por debajo de sus países vecinos, con medias superiores a los 70 Kg.

Aquí os dejamos un decálogo que demuestra los beneficios de consumir más pan.

1. El pan pertenece al grupo de los cereales, que son los alimentos nutricionales más completos, de los más baratos e inamovibles de la base de la pirámide nutricional.
2. Proporciona al organismo parte de la energía que este necesita, particularmente para el cerebro y el sistema nervioso.
3. Incluir el pan en cada una de las comidas, que realizamos a diario es una buena forma de cubrir las cinco o seis raciones diarias de hidratos de carbono recomendadas por los especialistas.
4. El pan contiene poca grasa (1 g por cada 100 gr de pan), por lo que es ideal para aportar a nuestra dieta los hidratos de carbono que necesitamos con una mínima ingesta de calorías.
5. Posee un efecto saciante y contribuye a la regulación de las funciones intestinales del organismo por su contenido en fibra, sobre todo la integral.
6. La ingesta de fibra es directamente proporcional a una menor incidencia de enfermedades como la diabetes o el colesterol.
7.Incluso para las personas sometidas a dietas de adelgazamiento, los especialistas recomiendan 100 gr de pan al día repartidos en varias raciones.
8. El pan aporta vitaminas hidrosolubles del Grupo B que nos ayudan, entre otras cosas, a transformar los alimentos en energía, mantener sanos cabellos, piel, glóbulos rojos, anticuerpos y nuestro sistema nervioso y circulatorio.
9. Contiene minerales como el calcio, fósforo, magnesio y potasio, fundamentalmente para nuestro organismo.
10. Su consumo es idóneo para niños y adolescentes, por la gran actividad física que estos desarrollan, así como para las personas de edad avanzada, pues son alimentos de fácil masticación y digestión.

Boda de una compañera

Hoy se casa nuestra compañera Merce "la del mercat". Desde Mariel te deseamos que tengas mucha prosperidad y felicidad junto a tu nuevo marido Pere "el de la tartana".

A parte de compañera, una gran amiga que siempre está ahí cuan la buscas y que siempre nos ha ayudado a todos. Enhorabuena Merce!!!

Salvemos Mobuzz.tv

Saludos, no soy amante de realizar ningún post para otros, pero este caso merece una excepcionalidad. Soy seguidor de Mobuzz.tv y a los que no lo habeís conocido, explicaros que es un canal de televisión via Internet, con unos contenidos muy buenos.

Como gran parte de este país, Mobuzz.tv está teniendo problemas de financiación, por eso los que nos apreciamos este gran invento, les estamos ayudando con pequeñas aportaciones económicas. Espero que no os moleste este post, pero necesitamos vuestra ayuda (hablo como afectado por la posible suspensión de la emisión).

Una cosa importante, nos garantizan que si no llegan a su objetivo nos devuelven el dinero. Creo que sales ganando de todas formas, sobre todo si se salvan.

Un abrazo y espero que hayan buenas noticias.

El Pan, placer de cada día es la nueva campaña puesta en marcha por el Ministerio del Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (INCERHPAN), Comité Científico del Pan reconocido por el MARM en 1999 como referente científico y profesional para la promoción y el aval de las cualidades del pan.

Y este es el propósito, hacer llegar a los consumidores el mensaje de que el pan es un alimento muy saludable y necesario para una dieta equilibrada. Por el momento se están repartiendo 700 mil trípticos que proporcionan información sobre el pan, sobre su proceso de elaboración, el valor nutricional de las distintas variedades, los panes reconocidos o con denominaciones comunes o especiales, etc.

Podéis acceder al tríptico a través de la página Alimentación.es (Pdf), pero nosotros también os lo facilitamos clicando sobre la imagen superior e inferior se ampliarán y podréis leer toda la información que proporcionan.

A nuestro parecer es ínfima, pero es difícil resumir la amplia información de la que se dispone a día de hoy sobre un alimento que ha formado parte de la humanidad casi desde sus inicios.

Realmente el pan es un placer de cada día, no te prives, disfrútalo.

Gracias a: Gastronomía & Cía

NOVEDAD: Naranjas confitadas al chocolate

También presentamos las naranjas confitadas al chocolate, por un precio accesible para cualquier bolsillo las podréis encontrar en nuestras tiendas. Esperamos que os gusten.

NOVEDAD:Cake de Calabaza y Naranja

Hoy en las tiendas Mariel habéis podido encontrar un nuevo cake con motivo de Halloween. Este delicioso Cake esta hecho con calabaza y compota de naranja. Esperemos que os guste.

Feliz Día de Todos los Santos.

Exposición Porsche 911

Gracias a nuestro amigo Andrés de la Despensa de Andrés, os remitimos una nota de prensa de Bodegas Lopez de Heredia:

Si os animais a visitar estos 11 Porsches modelo 911, nos encantará tomar un Viña Tondonia con vosotros. La exposición estará abierta en nuestro Pabellón de Exposiciones, de lunes a sábado, del 7 al 22 de Noviembre, ambos inclusive, en horario de 10 a 2 y de 4 a 7.

¡Os esperamos! Muchos saludos

El genoma del trigo es cinco veces el humano

Articulo extraído de El Pais

El genoma del trigo, una de las más importantes plantas en la alimentación mundial, es cinco veces el humano. Esta especie tiene tres copias de cada cromosoma (42 en total) y 17.000 millones de pares de bases (las letras químicas del ADN; las personas tenemos 3.000 millones). Secuenciarlo es un auténtico reto para los científicos, que están avanzando su determinación hacia la colaboración internacional.

Ahora, unos investigadores franceses, liderados por Etienne Paux, de la Universidad Blaise Pascal, han hecho un mapa del cromosoma más largo del trigo (Triticum aestivum L.), el 3B. Ellos argumentan en el último número de la revista Science que su mapa sirve como plantilla del resto de los cromosomas y demuestra que el objetivo de completar el genoma de esta planta es factible.

Un 35% de la población mundial tiene el trigo como alimentación básica, y los científicos consideran que la secuencia de su genoma puede ser muy útil para desarrollar nuevas variedades más productivas o especialmente resistentes a plagas y condiciones adversas de cultivo.

"El genoma del trigo siempre se ha visto como imposible de secuenciar debido a la gran cantidad de secuencias repetitivas (más del 80%) que contiene y a su gran tamaño", comentan los Paux y sus colegas. "El cromosoma más grande del trigo, el 3B, es más del doble de grande que todo el genoma del arroz".

La noticia en otros webs

• webs en español
• en otros idiomas
  

Horario Feria de Tots Sants en Cocentaina

Este próximo fin de semana se celebra la feria de "Tots Sants" en Cocentaina y Mariel les invita a celebrar con todo el pueblo de Cocentaina estos días grandes.

Aquí os dejo el link para que veáis el programa de la feria, gracias al Ayuntamiento de Cocentaina

Nuestra tienda se encuentra en la Avinguda País Valencia nº 125, en ella a parte de los tradicionales servicios de Panadería, Pastelería y Bollería, también encontrareis servicio de cafetería con nuestros exquisitos cafés Nespresso, acompañados de un bombón, así como una amplia gama de bocadillos.


Ver mapa más grande

Nuestro horario sera de 9 de la mañana hasta 9 de la noche, en horario ininterrumpido el próximo Viernes, Sábado y Domingo. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros de esta feria.

Panellets y Huesos de Santo

Mariel pone a disposición de sus clientes los ya tradicionales Panellets y Huesos de Santo.

Los Panellets son un dulce elaborado a partir del mazapán que después se cubren con piñones, almendras, chocolate, coco… hay muchas variantes actualmente, ya sabemos que siempre se busca innovar, aunque los más tradicionales y los que personalmente más nos gustan, son los panellets de piñones. Los Huesos de Santo están rellenos de yema.

Esperamos que os gusten y como siempre esperamos vuestros comentarios al respecto. Gracias


Foto: Vía Gastronomía & Cía.

Noticia Curiosa del Diario Marca

Hoy leyendo el periódico me encuentro con una noticia de un gran futbolista llamado Adriano jugador del Inter de Milán. Hay una entrevista con él, en el que destaca que su recuperación ha sido fruto de su entrenador y de la estricta dieta que le ha puesto, "así como que ha dejado la bebida y sus salidas nocturnas". Según Mourinho (su entrenador), el jugador resucita gracias a una dieta de "Pan y Agua". Otro ejemplo mas de que el pan es un elemento vital para la gente que quiere hacer una dieta. Os dejo con la noticia:

http://www.marca.com/edicion/marca/futbol/internacional/es/desarrollo/1177804.html

Cuando vayáis a hacer una dieta, desde Mariel os aconsejamos que sigáis los dictámenes de un médico nutricionista y no de cualquier página de internet. Buena suerte y un saludo

16 de Octubre: Día Mundial de la Alimentación

Hoy se celebra el día mundial de la alimentación que fué proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), es la de concienciar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. El Día coincide con la fecha de fundación de la FAO en 1945. En 1980, la Asamblea General respaldó la observancia del Día por considerar que "la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental" (resolución 35/70, del 5 de diciembre).

Enlaces con sitios de las Naciones Unidas y del sistema de la ONU:

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

• Día Mundial de la Alimentación
• FAO y los objetivos de desarrollo del Milenio
• Portal de WAICENT
• Telefood
• Red del Sistema de las Naciones Unidas sobre Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaria

Día Mundial del Huevo

Via: Gastronomía & Cia (gran trabajo el vuestro, enhorabuena por vuestro blog)

Hoy se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha en la que se conmemora en más de 150 países la importancia de este alimento en la dieta humana y los enormes beneficios que ofrece en referencia a la salud.

El Día Mundial del Huevo fue proclamado por la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo), organismo que representa a la industria del huevo de todo el mundo y que fue constituido durante la segunda conferencia internacional del huevo que se celebró en Italia en el año 1964.

Entre algunas de las metas que persigue esta organización se encuentra la intención de fomentar la cooperación internacional entre toda la industria del huevo, promover la investigación científica en torno a este alimento, armonizar a nivel internacional los estándares de calidad de los huevos o estudiar y dar solución a los posibles problemas relacionados con el comercio de huevos.

Cada año se ha celebrado una conferencia mundial del International Egg Commission desde el año 1962, en España se ha celebrado en dos ocasiones, en 1970 y en el año 2002. Aunque estemos hablando del Día Mundial del Huevo, en muchos países se podría decir que se trata de la semana Mundial del Huevo. La celebración se realiza el segundo viernes de octubre de cada año, pero en algunos países los actos y celebraciones, conferencias, fiestas, degustaciones, etc., se suceden durante toda la semana.

En nuestro país, el organismo más representativo de este alimento es el Instituto de Estudios del Huevo, una organización científica que intenta fomentar la investigación y el estudio en torno al huevo siempre al amparo del contexto saludable y nutricional. A través de este instituto podemos conocer con mayor profundidad los nuevos estudios e investigaciones relacionadas con este alimento, de hecho, una de sus prioridades es la difusión de todo aquello que esté relacionado con los ovoproductos.

Otro objetivo de este instituto es defender la imagen del huevo frente a las informaciones que aparezcan condenando a este producto sin tener base científica, basta con recordar que hace unos años el huevo era condenado como poco saludable. Hoy en día se ha demostrado todo lo contrario, se recomienda un consumo moderado pero es necesario comer huevos para mejorar nuestra salud. Seguramente aún quedan dudas sobre cuántos huevos se pueden comer por semana.

Hoy, con motivo de la celebración del Día Mundial del Huevo, el Instituto de Estudios del Huevo ha organizado un acto que además celebra los 12 años de la creación de esta entidad. En este acto se entrega el Premio a la Investigación dotado con 10.000 euros y que tiene como objetivo el fomento de la investigación alimentaria y saludable en torno al preciado alimento. El premio lo reciben los investigadores Carolina Sáenz, Benjamín Paredes y Mario Díaz por el trabajo titulado “Tratamiento de la yema de huevo mediante un proceso no agresivo destinado a la obtención de fracciones con valor añadido”.

Vía | Agrodigital
Más información | IEC
Más información | Instituto de Estudios del Huevo

NOVEDAD: Cookies blanco y negro

Como novedad también os presentamos unas cookies de chocolate bañadas en azúcar que las encontraréis en las bandejas de pasta de te. Ideales para el café o para endulzar las tardes que pasamos en casa debido a los cambios de tiempo.

Un saludo.

P.D. Seguimos esperando vuestros comentarios. Gracias a Carlos Valencia

NOVEDAD: Mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión

Este fin de semana lo tenemos cargado de novedades, incorporamos un nuevo sabor a la repostería, el mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión (maracuyá, mburucuyá, chinola, parcha, parchita o pasionaria).

Con un contraste de sabor dulce y amargo a la vez que se mezclaran en nuestro paladar. Aconsejamos comer la ración entera, mezclando los dos sabores.

Si desean saber mas acerca de esta exótica fruta, les dejamos el enlace a la wikipedia

SOITU hace referencia a la magia del macaron

Con un artículo de KEN NIIMURA lleno de alegría y pasión, nos emplaza a no perder la oportunidad de poder degustar el Macaron en la ciudad Parisina.

Si queréis leerlo, aquí tenéis el extracto:

PARÍS (FRANCIA).- Los franceses dominan el arte de hacer dulces como pocos. Si visitas París no dejes de acudir a sus pastelerías y de probar sus tradicionales Macarones. Las dos más recomendables son 'Ladureé' y 'Pierre Hermé'. Te chuparás los dedos.


A que esperáis a probarlos, ¿se pueden tener mejores referencias?

Vía: Soitu

Mousse de yogurt y fruta roja

Mariel presenta en versión Minifrio el mousse de yogurt y fruta roja, un nuevo sabor que viene a complementar la amplia gama de mousses que se producen en nuestra empresa.

El mousse de yogurt lleva dentro una capa de fruta roja que hará las delicias de los mas golosos de la casa. Decorado con una frambuesa y un Macaron, presentados sobre un hexágono y con el mejor chocolate belga en sus lados.

Este producto estará disponible en nuestras tiendas a partir hoy martes 7 de Octubre de 2008, esperemos que sea de su agrado.

Desearíamos que si lo han degustado y leen nuestro blog, nos comenten su impresión con el afán de mejorar en nuestro servicio. Muchas gracias

MACARONS

MARIEL presenta este fin de semana su bandeja de Macarons, por si alguien no conoce este producto es una de las estrellas gastronómicas francesas por excelencia. En concreto de la región donde se encuentra su capital París.

Como bien nos postea el blog: www.escapadaseuropa.com :

Si hay un dulce parisien por excelencia ese es el macaron (literalmente, como la pasta italiana): dos bizcochos de almendra (sin harina) crujientes por fuera y tiernos por dentro, rellenos con cualquier tipo de crema. Si no los has probado ¡no sabes lo que te pierdes!

Por eso desde Mariel os queremos traer los mejores productos del mundo, para que podáis recordar vuestros mas románticos viajes a la capital parisina, desde vuestro hogar. Así como a los que nunca habéis podido ir, descubrir otras delicias de nuestro país vecino.

Tratamiento contra la celiaquía en 10 o 15 años

Gracias a Gastronomía & Cia

Durante el I Congreso Internacional de Celiacos de Catalunya se han dado nuevos detalles sobre la posibilidad de disponer de un tratamiento contra la celiaquía en 10 o 15 años, se trata de una investigación iniciada hace unos años pero que avanza por buen camino. Así lo indicaba el doctor Alessio Fasano, investigador de la Universidad Maryland School of Medicine de Baltimore (Estados Unidos), uno de los responsables del desarrollo del comprimido inhibidor de la intolerancia al gluten.

En el congreso celebrado en Barcelona se han tratado diversos temas, se ha realizado una revisión sobre todos los datos que hasta ahora se conocen de la enfermedad celíaca, se ha hablado sobre las nuevas tendencias de diagnóstico, como por ejemplo el nuevo y los tratamientos existentes hasta el momento. También se ha tratado la nueva ley de seguridad alimentaria y el plan de apoyo a los celíacos contemplado en ella. Pero lo que mayor expectación ha causado ha sido el cada vez más cercano tratamiento contra la celiaquía.

El doctor Alessio Fasano ha explicado que por el momento el nuevo fármaco se encuentra en la penúltima fase de investigación (se estudia la seguridad, el grado de tolerancia y la efectividad) y que aún se debe afrontar la fase final que supondrá tener que esperar hasta 15 años para que al fin pueda ser comercializado, siempre y cuando las pruebas y las investigaciones ofrezcan buenos resultados. El funcionamiento de este fármaco se basa en la inhibición de la zonulina, el investigador indica que las personas celíacas presentan unos altos niveles de esta proteína responsable de regular la permeabilidad del intestino.

La zonulina actúa ensanchando el espacio que existe entre las células para permitir que puedan pasar determinadas sustancias, pero dejando fuera las posibles toxinas o bacterias que estuvieran presentes en los alimentos, curiosamente el gluten es una proteína muy grande y sin embargo, logra pasar la barrera. La causa es como indicábamos antes, el nivel elevado de zonulina que permite el paso no sólo del gluten, también de distintos alérgenos. La reacción del organismo es atacar a todo lo que pasa la barrera incluido al propio intestino.

La comprensión de este mecanismo ha permitido que numerosos centros de investigación centraran su atención en buscar el modo de inhibir la zonulina, una puerta que debe ser cerrada para lograr que desaparezca la intolerancia. El fármaco que está en proceso de investigación se denomina AT-1001 y está siendo desarrollado por la compañía Alba Therapeutics.

Gracias a este nuevo fármaco los celíacos podrán disfrutar de todas las comidas, la única pega es que el fármaco no es un tratamiento permanente (sus efectos sólo duran unas 3 horas) y deberá ser tomado en cada comida que se realice. Esperemos que al ser un fármaco, la sanidad española lo subvencione y no haga como ahora, que ignore las reivindicaciones que realizan los celíacos para que se subvencione la alimentación que tienen que llevar a causa de su enfermedad, ya que deben pagar mucho más por su alimentación, de ello hablábamos en el post protocolo de detección precoz de la celiaquía, ¿y el aspecto económico?

En fin, será un gran avance en el tratamiento de la intolerancia al gluten y una mejora en la calidad de vida de quienes la padecen.

El chocolate negro a diario protege de los ataques cardíacos

Gracias a El Blog de Nutricion

El chocolate es un alimento muy deseado, pero al mismo tiempo, muy atacado por creencias populares que poco a poco se van refutando o corroborando.

Tal es así que los estudios realizados el último tiempo acerca del chocolate y sus atributos han descubierto en el chocolate negro y amargo, múltiples beneficios para la salud.

Para los amantes del chocolate, un nueva noticia puede alegrarles el día, ya que una reciente investigación ha comprobado que la ingesta controlada de chocolate negro puede favorecer la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, siempre se debe tratar de chocolate negro y no se debe abusar de este producto, pues lo recomendable para que su ingesta resulte positiva para la salud es apenas 6,5 gramos por día.

Esta cantidad de chocolate que representa una media tableta de 100 gramos por semana, es ideal para proteger de las inflamaciones a nuestro organismo y así, prevenir ataques del corazón.

Tras evaluar a gran número de italianos se registraron menores niveles de proteína C reactiva entre aquellos que consumían con regularidad chocolate negro. Asimismo, estos individuos tenían valores muy buenos de colesterol, tensión arterial, y otros parámetros que determinan el riesgo cardiovascular.

El chocolate cuenta con flavonoides cuyo poder antioxidantes es alto y deriva del cacao, por ello, su poder antiinflamatorio resulta un cardioprotector, siempre y cuando se trate de chocolate negro y sus cantidades estén controladas.

Finalmente, se detectó que la ingesta de chocolate negro reduce el riesgo de sufrir ataques cardíacos en un promedio del 17%, lo cual reprsenta un tercio para las mujeres y un cuarto entre los hombres.

Reducción para nada insignificante si consideramos que las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte en el siglo XXI.

Entonces, siempre y cuando controlemos su cantidad y escogamos chocolate negro sin agregados fuentes de calorías y grasas, la costumbre de consumir una pequeña porción de chocolate al día puede prolongar nuestra vida.

Feria del Chocolate de Madrid

La Feria del Chocolate de Madrid será de gran interés para los jóvenes reposteros, pasteleros y otros profesionales del sector, que podrán disfrutar de excelentes demostraciones culinarias basadas en el chocolate. Grandes chefs y pasteleros de prestigio internacional mostrarán a los asistentes el delicado trato que le dan a tan adorado ingrediente como es el chocolate.

Entre algunos de los grandes nombres podemos citar a Frank Michel (Campeón del Mundo “Meilleur Ouvrier de France Pastelero”), Jordi Roca del restaurante El Celler de Can Roca (2 Estrellas Michelin), Rafael Morales de El Bulli Hotel Hacienda Benazuza de Sevilla (2 Estrellas Michelin), Hans Valimaki (Finlandia, 2 estrellas Michelin) y Carles Mampel (Mejor Pastelero Euroamericano 2000) de Bubo, entre otros.

El resto de actividades ya os las avanzamos, el concurso World Chocolate Masters, cuyo jurado estará formado por profesionales del sector como Paco Torreblanca y Oriol Balaguer, exposiciones nacionales e internacionales con degustaciones de los mejores chocolates, como las de Chocolat Factory que ofrece hasta 56 bombones diferentes, Cacao Sampaka, Neuhaus, Pastelerías Mallorca o Sweet & Chocolate que llega desde Italia para conquistar a los paladares más selectos.

Recordad que habrá también un espacio para el público infantil, chocoterapia y muchas más actividades relacionadas con el cacao y el chocolate. Irresistible ¿verdad?.

Las entradas están a la venta en El Corte Inglés y en puntos de venta autorizados Tick Tack Ticket (FNAC), el precio es de 9 euros para los adultos y de 5 euros para niños de 3 a 10 años y mayores de 65 años.

Si estás en Madrid, no te lo puedes perder.

Via: Gastronomía & Cía

Mas info: Feria del chocolate

SOLEMNES CULTOS Y FIESTAS EN HONOR A LA VIRGEN DE LOS LIRIOS, PATRONA DE ALCOY

AGOSTO FESTIVIDAD DE LA MARE DE DÉU DE LA FONT ROJA - 355 ANIVERSARIO DEL HALLAZGO MILAGROSO DE LOS LIRIOS EN EL MONTE CARRASCAL Jueves, 21 EN LA FONT ROJA A las 19,00 horas, REZO DE LA SABATINA A las 19,15 horas, SOLEMNE EUCARISTÍA CONCELEBRADA EN HONOR A LA VIRGEN DE LOS LIRIOS Y PRESENTACIÓN DE LOS NIÑOS A LA VIRGEN A las 20,00 horas, PROCESIÓN CON LA IMAGEN POR LOS ALREDEDORES DE LA FONT ROJA, DESPUÉS CENA DE SOBAQUILLO (Servicio de Autobuses) Salidas para la Font Roja a las 18,00 horas desde la calle San Lorenzo. Regreso a Alcoy, al finalizar los actos.

SEPTIEMBRE En la Ciudad Viernes, 19 A las 20,30 horas, COLOCACIÓN EN LA FACHADA DEL AYUNTAMIENTO DEL CARTEL ANUNCIADOR DE LAS FIESTAS Lunes, 22 A las 20,30 horas, PRESENTACIÓN DE LA REVISTA LILIA, EN EL CÍRCULO INDUSTRIAL FINALIZANDO CON UN VINO DE HONOR A LOS ASISTENTES AL ACTO Martes, 23 A las 20,30 horas, EN LA PARROQUIA DE SAN MAURO Y SAN FRANCISCO. PREGÓN Y ACTUACIÓN MUSICAL

SOLEMNE TRÍDUO EN HONOR A LA VIRGEN DE LOS LIRIOS EN LA REAL PARROQUIA DE SAN MAURO Y SAN FRANCISCO Miércoles, 24 PRESENTACIÓN DE LOS NIÑOS A LA VIRGEN DE LOS LIRIOS A las 10,00 horas, EXPOSICIÓN DEL SANTÍSIMO. ACOMPAÑARÁN AL SANTÍSIMO DURANTE LOS TRES DÍAS, TURNOS DE CAMARERAS Y ASOCIADOS A las 19,00 horas, SANTO ROSARIO. CANTO DE LA SABATINA Y RESERVA DEL SANTÍSIMO. A las 19,30 horas, SERÁN PRESENTADOS A LA VIRGEN LOS NIÑOS Y NIÑAS ALCOYANOS QUE LO DESEEN, SIEMPRE QUE HAYAN SIDO BAUTIZADOS Y QUE NO HAYAN RECIBIDO TODAVÍA LA PRIMERA COMUNIÓN, E IMPOSICIÓN DE MEDALLAS JÓVENES CONFIRMADOS. A las 20,00 horas, SANTA MISA Y AL FINAL CANTO DE LA SALVE E HIMNO DE LA CORONACIÓN. ACTUACIÓN DEL CORO DON JUAN MARÍN DEL COLEGIO SALESIANOS SAN VICENTE FERRER, DIRIGIDO POR PATRICIA PÉREZ GALDÓN. Jueves, 25 HOMENAJE DE LAS CAMARERAS A SU PATRONA A las 10,00 horas, EXPOSICIÓN DEL SANTÍSIMO. A CONTINUACIÓN COMO LOS DÍAS ANTERIORES A las 20,00 horas, SANTA MISA CON IMPOSICIÓN DE MEDALLAS DE LA VIRGEN DE LOS LIRIOS A LAS NUEVAS CAMARERAS. (Esta Misa se ofrecerá en sufragio de los asociados difuntos. Salve e Himno). Viernes, 26 HOMENAJE A LA FAMILIA A las 10,00 horas, EXPOSICIÓN DEL SANTÍSIMO. A CONTINUACIÓN COMO EL DÍA ANTERIOR A las 20,00 horas, SANTA MISA, RINDIÉNDOSE HOMENAJE A LAS PAREJAS QUE CELEBREN SU BODAS DE ORO Y PLATA EN EL MATRIMONIO. AL FINAL CANTO DE LA SALVE E HIMNO. Sábado, 27 PASACALLE MUSICAL A las 12,00 horas, PASACALLE MUSICAL POR LAS DIVERSAS BARRIADAS DE LA CIUDAD

OFRENDA DE FLORES, EUCARÍSTÍA Y ROMERÍA A LA FONT ROJA

Sábado, 27 OFRENDA

A las 12,00 horas, PASACALLE MUSICAL POR LAS DIVERSAS BARRIADAS DE LA CIUDAD

A las 17,30 horas, ACOMPAÑAMIENTO DE LA IMAGEN PEREGRINA DE LA VIRGEN, DESDE LA PLAZA PINTOR GISBERT (Parterre) A LA PARROQUIA DE SAN MAURO Y SAN FRANCISCO. SE INVITA A TODOS LOS NIÑOS Y GRUPOS DE JÓVENES ASÍ COMO LOS DE PRIMERA COMUNIÓN, PUDIENDO ACUDIAR TAMBIÉN A PARTICIPAR EN ESTE ACTO, VISTIENDO LA NIÑEZ TRAJES TÍPICOS ALCOYANOS Y CON RAMOS DE FLORES.

A las 18,15 horas, CELEBRACIÓN DE LA EUCARISTÍA EN LA PARROQUIA DE SAN MAURO Y SAN FRANCISCO.

A las 19,15 horas, TRASLADO DE LA IMAGEN DE NUESTRA PATRONA HASTA LA PLAZA DE ESPAÑA, PARA EL ACTO DE LA OFRENDA DE FLORES, A CARGO DE LOS NIÑOS, JÓVENES, INSTITUCIONES ALCOYANAS, CAMARERAS Y FELIGRESES EN GENERAL, EFECTUANDO EL SIGUIENTE RECORRIDO: Plaza de Ramón y Cajal, San Nicolás, Plaza de España. TODOS A LA FONT ROJA, convocatoria a la Romería - HIMNO DE LA CORONACIÓN. Concluidos estos actos, Castillo de Fuegos Artificiales, traslado de la imagen de la Virgen de los Lirios a la Parroquia de Santa María. A continuación MISA SOLEMNE CONCELEBRADA en honor de la Virgen de los Lirios.

Domingo, 28 ROMERÍA

A las 06,45 horas, TRASLADO DE LA IMAGEN DE LA VIRGEN DESDE EL TEMPLO DE SANTA MARÍA, PASANDO POR LA PARROQUIA DE SAN MAURO Y SAN FRANCISCO Y CON LA IMAGEN DE LA VIRGEN PEREGRINA, SEGUIR EL ITINERARIO TRADICIONAL, A LA FONT ROJA

A las 10,30 horas, LLEGADA A LA FONT ROJA. RECEPCIÓN DE LA VIRGEN

A las 11,45 horas, MISA EN LA GLORIETA DE LA FONT ROJA CON HOMENAJE DE LOS JÓVENES A LA VIRGEN DE LOS LIRIOS.

A las 13,00 horas, MISA REZADA EN LA ERMITA.

LA ERMITA PERMANECERÁ ABIERTA HASTA LAS 18,00 HORAS.

Martes, 20 MISA EN ACCIÓN DE GRACIAS A LAS 20,00 HORAS EN LA REAL PARROQUIA DE SAN MAURO Y SAN FRANCISCO

NOTA: EL TROFEO CICLISMO VIRGEN DE LOS LIRIOS, EDICIÓN 48 SE CELEBRARÁ EL SÁBADO 24 DE MAYO DE 2008 A LAS 17 HORAS. LA META ESZTARÁ INSTALADA EN LA CALLE SAN LORENZO