Videoreportaje sobre la final de la copa de Mundo de Pastelería en Lyon

Os dejamos un video que hemos encontrado en www.pasteleria.com. Espero sea de vuestro agrado

Nos vamos a Intergelat en Firalacant

Este próximo fin de semana se celebra Intergelat en Firalacant.

El Certamen está organizado por ANHCEA (Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas). El salón reúne la mayor muestra de helados de toda la Provincia. Asimismo, el salón incluye la celebración de diversos concursos para los profesionales del sector.

Esperamos que disfruteís de este sabroso evento.

Un saludo

Nos vamos a Lyon al Mundial del Pan y Pastelería

Mañana partimos hacia Lyon (France) para asistir a la feria de pastelería donde está presente el equipo español de pastelería y el Mundial del Pan. Un servidor y Jose Selvi de Pastelería Selvi de Aldaia (Valencia) os iremos relatando las cronicas de nuestro viaje. Para todos los que useís Facebook como red social, os dejo un enlace al grupo de apoyo a la expedicion española, Lyon 2009, un equip para España. http://www.facebook.com/home.php#/group.php?gid=42229259285

Un saludo y hasta la vuelta.

NOVEDAD:Cake de Calabaza y Naranja

Hoy en las tiendas Mariel habéis podido encontrar un nuevo cake con motivo de Halloween. Este delicioso Cake esta hecho con calabaza y compota de naranja. Esperemos que os guste.

Feliz Día de Todos los Santos.

Horario Feria de Tots Sants en Cocentaina

Este próximo fin de semana se celebra la feria de "Tots Sants" en Cocentaina y Mariel les invita a celebrar con todo el pueblo de Cocentaina estos días grandes.

Aquí os dejo el link para que veáis el programa de la feria, gracias al Ayuntamiento de Cocentaina

Nuestra tienda se encuentra en la Avinguda País Valencia nº 125, en ella a parte de los tradicionales servicios de Panadería, Pastelería y Bollería, también encontrareis servicio de cafetería con nuestros exquisitos cafés Nespresso, acompañados de un bombón, así como una amplia gama de bocadillos.


Ver mapa más grande

Nuestro horario sera de 9 de la mañana hasta 9 de la noche, en horario ininterrumpido el próximo Viernes, Sábado y Domingo. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros de esta feria.

Feria del Chocolate de Madrid

La Feria del Chocolate de Madrid será de gran interés para los jóvenes reposteros, pasteleros y otros profesionales del sector, que podrán disfrutar de excelentes demostraciones culinarias basadas en el chocolate. Grandes chefs y pasteleros de prestigio internacional mostrarán a los asistentes el delicado trato que le dan a tan adorado ingrediente como es el chocolate.

Entre algunos de los grandes nombres podemos citar a Frank Michel (Campeón del Mundo “Meilleur Ouvrier de France Pastelero”), Jordi Roca del restaurante El Celler de Can Roca (2 Estrellas Michelin), Rafael Morales de El Bulli Hotel Hacienda Benazuza de Sevilla (2 Estrellas Michelin), Hans Valimaki (Finlandia, 2 estrellas Michelin) y Carles Mampel (Mejor Pastelero Euroamericano 2000) de Bubo, entre otros.

El resto de actividades ya os las avanzamos, el concurso World Chocolate Masters, cuyo jurado estará formado por profesionales del sector como Paco Torreblanca y Oriol Balaguer, exposiciones nacionales e internacionales con degustaciones de los mejores chocolates, como las de Chocolat Factory que ofrece hasta 56 bombones diferentes, Cacao Sampaka, Neuhaus, Pastelerías Mallorca o Sweet & Chocolate que llega desde Italia para conquistar a los paladares más selectos.

Recordad que habrá también un espacio para el público infantil, chocoterapia y muchas más actividades relacionadas con el cacao y el chocolate. Irresistible ¿verdad?.

Las entradas están a la venta en El Corte Inglés y en puntos de venta autorizados Tick Tack Ticket (FNAC), el precio es de 9 euros para los adultos y de 5 euros para niños de 3 a 10 años y mayores de 65 años.

Si estás en Madrid, no te lo puedes perder.

Via: Gastronomía & Cía

Mas info: Feria del chocolate

Francia vuelve a conquistar, tras 12 años, el podio más alto de la panadería

Gracias a Panaderia.com nos enteramos de la siguiente noticia:

Francia se impuso en la última edición de la Copa del Mundo de Panadería, celebrada durante el salón Europain 2008. Con el tema de "El pan: símbolos de vuestros país", Alexandre Lopez, en baguetes y panes especiales, Thomas Planchot, en bollería, y Christophe Debersee, en panadería artística, se hicieron con el puesto más alto del podio con una valoración de 607, 92 puntos. Francia lo lograba así otra vez después de que la edición de 2005 recayera el trofeo en Estados Unidos y de que no hubieran alcanzado la victoria desde la edición de 1996.
El segundo puesto ha sido para Taiwán, con Pao-Chun Wu, Shih-Cheng Wen y Chih-Hsiung Tao, mientras que Italia acabó tercera con el equipo compuesto por Paolo Rossi, Angelo Principe y Armando Guerini. La puntuación final de ambos equipos ha sido de 579,49 y 578,77 puntos. Cabe destacar que Estados Unidos se quedó a un paso del podio gracias a sus 578,31 puntos.
España, con una escuadra compuesta por Josep Pascual Aguilera (baguette y panes especiales), José Joaquín Roldán (bollería) y Javier Emilio Molina Bejar (artística), que en la edición anterior ni siquiera llegó a participar, no supo sacar más rendimiento de su victoria en la eliminatoria Copa Louis Lessafre de Europa Occidental, quedando en octavo lugar de entre los 12 finalistas.
Los organizadores han explicado en un comunicado que, al encontrarse con un cambio en la periodicidad de Europain, la Copa del Mundo de Panadería no se volverá a celebrar hasta dentro de cuatro años, en 2012, para que pueda dar tiempo suficiente a desarrollar las distintas eliminatorias internacionales Copa Louis Lesaffre. En su lugar, la próxima edición del salón parisino, en 2010, acogerá el Championnat du Monde de la Boulangerie, que batirá de forma individual a los cuatro mejor puntuados en cada categoría de esta edición de la Coupe du Monde de Boulangerie, más los dos mejor puntuados en las eliminatorias Louis Lesaffre, y otros dos candidatos escogidos de forma aleatoria. Es decir, un total de ocho finalistas individuales por cada una de las tres categorías distintas: baguetes y panes especiales, bollería, panadería artística.

Noticia Via: Panaderia.com

Ya estamos de regreso de Europain

Perdón por el retraso en los posts pero es que ayer miércoles regresamos de Europain, y lo hicimos con las pilas cargadas de nuevas ideas y con muchas ganas de ponerlas en práctica.
Europain este año ha brillado mas fuerte que otros años, ha sido una feria muy bien preparada y a la vez útil. Todos los expositores que visitamos se mostraban satisfechos con los resultados que estaba generando la feria, ya que había mucho visitante no francés.
Desde este blog queremos destacar la gran labor realizada por los expositores españoles para estar en la élite de la panadería.
De la copa del mundo de panadería decir que hoy se sabrán los resultados y que os los haremos saber. Animar también a los participantes españoles en El Mundial del Arte Dulce, en el que participaban F. Gimeno Agudo y O. Bosch Alier. La pieza artística de la pareja española se rompió momentos antes de la presentación y el resultado no fue el deseado. De todas formas destacar la entrega y las ganas de nuestra representación dandoles los mejores ánimos. Un saludo y os seguiremos informando.

Copa del Mundo de la Panadería

Os remitimos esta noticia gracias a Gastronomía y Cia, uno de los mejores blogs sobre alimentación que conozco.

El próximo día 29 de marzo comenzará una competición muy singular en Francia, se trata de la Copa del Mundo de la Panadería, un evento que aglutina a los mejores panaderos del mundo. Participan en este torneo doce países, en total serán doce equipos formados cada uno por tres grandes maestros en el arte de hacer pan.

Cada equipo trabajará y dará forma a distintos panes con los que intentarán seducir a un exigente jurado, sabores inusuales y formas espectaculares que incluso podrán considerarse verdaderas obras de arte.

De los equipos participantes, tres pertenecen a la edición de la Copa del Mundo 2005, habiendo sido finalistas en esa ocasión, se han ganado el privilegio de participar en esta nueva edición sin necesidad de pasar las pruebas pertinentes por las que sí han tenido que pasar el resto de competidores.

La Copa del Mundo de la Panadería se realizará dentro del marco de la feria Europain 2008, evento catalogado como la mayor exposición del sector de la panadería a nivel mundial. En ella se realizarán distintas actividades, conferencias, exposiciones, catas y degustaciones panaderas, se darán a conocer las últimas novedades en cualquier ámbito relacionado con el mundo del pan, es como si se tratase de una feria Alimentaria dedicada a uno de los alimentos más valorados.

Turquía, Argentina, México, Italia, Japón, Taiwan, Polonia, Suecia, Países Bajos, Francia, Estados Unidos y por supuesto España, competirán a fin de alzarse con la ansiada Copa del Mundo de la Panadería que se desarrollará en el pabellón número 4 del Recinto Ferial de París-Nord Villepinte.

Ya os diremos los resultados, ya que un equipo de nuestra empresa estará presente en este evento, no como participantes, pero si como espectadores muy interesados en las nuevas tecnologías y técnicas panaderas.