Consulta de Alimentos Sin Gluten via SMS

Noticia gracias a: Gastronomía & Cía

Ayer, día 1 de julio, se puso en marcha un nuevo servicio para los celíacos, la consulta de alimentos sin gluten por SMS. Gracias a este servicio, en cualquier momento se puede realizar una consulta si se tienen dudas sobre la posibilidad de que un alimento contenga gluten, siempre y cuando el fabricante haya facilitado la información a la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

La lista de alimentos libres de gluten que pueden ofrecer a través de este nuevo servicio, dispone de la información de 262 firmas comerciales, un total de 535 marcas y 7.434 productos aptos para celíacos. La iniciativa de proporcionar este servicio de consulta de alimentos sin gluten por SMS resulta muy interesante, incluso práctica, pero nos parece un servicio carísimo, como si no tuvieran suficientes gastos quienes deben seguir una dieta libre de gluten.

El funcionamiento del servicio de consulta de alimentos sin gluten por SMS es muy sencillo, el mensaje se debe enviar al número 5767 con la palabra clave CELIACO, dejando un espacio entre palabras hay que añadir la marca, la categoría y la subcategoría del producto en el orden deseado, por ejemplo: ‘celiaco danone yogur fresa’.

Hasta aquí muy bien, pero ¿no es excesivo que cada uno de estos mensajes tenga un coste de 1’20 euros + IVA?. Desconocemos si la creación y organización de este tipo de servicios tiene un coste elevado, lo que sí sabemos es que los servicios de SMS dan muchos beneficios, por algo proliferan en concursos por ejemplo.

Las personas que padecen celiaquía ya pagan por su intolerancia al gluten, los alimentos específicos les cuestan el doble, o el triple, por eso nos parece que una Federación de Asociaciones que en teoría está luchando por el bienestar de quienes las componen, por que la alimentación del celíaco no sea más cara que la de cualquier otra persona, etc., pueda tener intención de hacer caja con un servicio de información para la salud de los celíacos. ¿Qué opinas tú?

Foto | Marfis75

Ruben Plaza Campeón de España

Rubén Plaza al cruzar la línea de meta. (Foto: EFE)

Desde este blog queremos felicitar al Ibense Rubén Plaza por su titulo conseguido. Enhorabuena. Campeón de España por segunda vez!!!! Aqui os dejamos las noticias publicadas en:
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El Mundo Deportivo
Superdeporte
El Mundo
El Pais

Un gran saludo!!!!

Nuevo Blog de la Escuela de San Honorato

La escuela de panadería San Honorato de Ibi ha inaugurado su nuevo blog de noticias donde nos informarán sobre los cursos que se van a impartir en sus instalaciones.

Desde aquí aplaudimos esta iniciativa que hace que la presencia de nuestro sector en internet aumente y se haga accesible a todos mediante la red.

La dirección es la siguiente: http://esanhonorato.blogspot.com/
Un saludo

Museo del Pan

Gracias a Gastronomía & Cia y el Viajero

El próximo mes de febrero se inaugura el Museo del Pan de Mayorga, Valladolid. La finalidad del museo creado por la Diputación de Valladolid es la de dar a conocer el Pan de Valladolid fuera de la provincia y la de promover la cultura de uno de los alimentos más importantes de la humanidad, tanto su historia, como elaboración o sus valores nutricionales entre otras cosas.

El Museo del Pan de Valladolid ofreció el pasado mes de diciembre unas jornadas de puertas abiertas para que los habitantes de la ciudad fueran los primeros en conocer este nuevo centro turístico provincial, la asistencia fue el ejemplo del interés de la población por conocer, aprender y disfrutar de la cultura del pan.

El nuevo Museo del Pan está situado junto a la iglesia de San Juan, ésta ha sido restaurada y acoge parte de la exposición, un aula didáctica, el obrador y la tienda. También hay una sala para degustación y cata de panes. Recordemos que Valladolid cuenta con la marca de garantía “Pan de Valladolid”.

El obrador y el aula didáctica del Museo del Pan de Valladolid será el lugar en el que se ofrecerán clases de panadería artesana, sin duda, en nuestra próxima visita a la ciudad, haremos una parada obligatoria.

También nos gustará recorrer todas las plantas que componen el museo donde podemos recorrer la historia del pan, desde los cereales, su transformación en harina, hasta la panificación. Además hay un espacio dedicado a la cultura popular del pan, refranes, poemas o canciones que han versado sobre este gran alimento.

Para conocer un poco más el Museo del Pan que en breve podremos visitar, podéis acceder a su página web.

Videoreportaje sobre la responsabilidad social de nuestra empresa

Gracias a Gastronomía y Cia

Dos nuevas guías con consejos e información para la población, están disponibles en la web de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), Hábitos alimentarios saludables y Falsos mitos sobre la alimentación.

Para elaborar estas guías la CECU ha contado con una subvención del Instituto Nacional del Consumo (INC), y la finalidad es fomentar la alimentación sana y equilibrada, la dieta mediterránea y la realización de ejercicio físico regular. Esta iniciativa que ahora nos ofrece las guías Hábitos alimentarios saludables y Falsos mitos sobre la alimentación, forma parte de las campañas que continuamente se realizan a nivel internacional entre organismos de consumidores como Consumers International entre otros.

La CECU ha contado con la participación de personas que han transmitido sus creencias erróneas o no sobre la alimentación y sobre los hábitos alimentarios y de salud que llevaban a cabo. De este modo, conociendo cómo afronta el día a día en este aspecto, se sabe por qué camino se debe proporcionar información y educar.

Principalmente, la educación nutricional pasa por dar a conocer los beneficios de llevar una dieta equilibrada como la Dieta Mediterránea, aunque la guía Hábitos alimentarios saludables (descarga Pdf) es una guía escueta, nos da los principales puntos de reflexión para tener una base sobre educación nutricional que después podremos ampliar.

Con esta guía podemos conocer cómo es una dieta sana, repasar la pirámide de los alimentos, cuáles son los alimentos básicos, los imprescindibles y los que debemos tomar con moderación. También nos ilustra sobre la importancia de la actividad física como hábito saludable, con consejos sobre cómo ejercitarnos según el trabajo que desempeñemos.

Por otro lado, la guía de Falsos mitos sobre la alimentación (descargta Pdf) quiere desterrar las falsas creencias que abundan entre la población, las que los consumidores les han proporcionado y después de contrastar con estudios e investigaciones científicas, enumeran y explican para que no caigamos en el error de creer cosas como que el pan engorda, la fruta como postre engorda, beber agua durante las comidas engorda, lo light adelgaza, las frutas ácidas adelgazan, saltarse una comida adelgaza, etc.

Un repaso a estas guías siempre ayudará a que cada vez sean más las personas conscientes de que los hábitos alimentarios saludables son los que ayudan a gozar de un mejor estado físico y psíquico alejando las enfermedades que puede provocar llevar una mala alimentación. Aunque dispongamos de una base adecuada de educación nutricional, seguro que hay alguien a quien podamos proporcionar esta información, colaboremos con la difusión de lo saludable y los falsos mitos para que en lugar de aumentar las cifras de sobrepeso, obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, etc., aumenten las cifras de personas sanas.

Salvemos Mobuzz.tv

Saludos, no soy amante de realizar ningún post para otros, pero este caso merece una excepcionalidad. Soy seguidor de Mobuzz.tv y a los que no lo habeís conocido, explicaros que es un canal de televisión via Internet, con unos contenidos muy buenos.

Como gran parte de este país, Mobuzz.tv está teniendo problemas de financiación, por eso los que nos apreciamos este gran invento, les estamos ayudando con pequeñas aportaciones económicas. Espero que no os moleste este post, pero necesitamos vuestra ayuda (hablo como afectado por la posible suspensión de la emisión).

Una cosa importante, nos garantizan que si no llegan a su objetivo nos devuelven el dinero. Creo que sales ganando de todas formas, sobre todo si se salvan.

Un abrazo y espero que hayan buenas noticias.

Día Mundial del Huevo

Via: Gastronomía & Cia (gran trabajo el vuestro, enhorabuena por vuestro blog)

Hoy se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha en la que se conmemora en más de 150 países la importancia de este alimento en la dieta humana y los enormes beneficios que ofrece en referencia a la salud.

El Día Mundial del Huevo fue proclamado por la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo), organismo que representa a la industria del huevo de todo el mundo y que fue constituido durante la segunda conferencia internacional del huevo que se celebró en Italia en el año 1964.

Entre algunas de las metas que persigue esta organización se encuentra la intención de fomentar la cooperación internacional entre toda la industria del huevo, promover la investigación científica en torno a este alimento, armonizar a nivel internacional los estándares de calidad de los huevos o estudiar y dar solución a los posibles problemas relacionados con el comercio de huevos.

Cada año se ha celebrado una conferencia mundial del International Egg Commission desde el año 1962, en España se ha celebrado en dos ocasiones, en 1970 y en el año 2002. Aunque estemos hablando del Día Mundial del Huevo, en muchos países se podría decir que se trata de la semana Mundial del Huevo. La celebración se realiza el segundo viernes de octubre de cada año, pero en algunos países los actos y celebraciones, conferencias, fiestas, degustaciones, etc., se suceden durante toda la semana.

En nuestro país, el organismo más representativo de este alimento es el Instituto de Estudios del Huevo, una organización científica que intenta fomentar la investigación y el estudio en torno al huevo siempre al amparo del contexto saludable y nutricional. A través de este instituto podemos conocer con mayor profundidad los nuevos estudios e investigaciones relacionadas con este alimento, de hecho, una de sus prioridades es la difusión de todo aquello que esté relacionado con los ovoproductos.

Otro objetivo de este instituto es defender la imagen del huevo frente a las informaciones que aparezcan condenando a este producto sin tener base científica, basta con recordar que hace unos años el huevo era condenado como poco saludable. Hoy en día se ha demostrado todo lo contrario, se recomienda un consumo moderado pero es necesario comer huevos para mejorar nuestra salud. Seguramente aún quedan dudas sobre cuántos huevos se pueden comer por semana.

Hoy, con motivo de la celebración del Día Mundial del Huevo, el Instituto de Estudios del Huevo ha organizado un acto que además celebra los 12 años de la creación de esta entidad. En este acto se entrega el Premio a la Investigación dotado con 10.000 euros y que tiene como objetivo el fomento de la investigación alimentaria y saludable en torno al preciado alimento. El premio lo reciben los investigadores Carolina Sáenz, Benjamín Paredes y Mario Díaz por el trabajo titulado “Tratamiento de la yema de huevo mediante un proceso no agresivo destinado a la obtención de fracciones con valor añadido”.

Vía | Agrodigital
Más información | IEC
Más información | Instituto de Estudios del Huevo

El chocolate negro a diario protege de los ataques cardíacos

Gracias a El Blog de Nutricion

El chocolate es un alimento muy deseado, pero al mismo tiempo, muy atacado por creencias populares que poco a poco se van refutando o corroborando.

Tal es así que los estudios realizados el último tiempo acerca del chocolate y sus atributos han descubierto en el chocolate negro y amargo, múltiples beneficios para la salud.

Para los amantes del chocolate, un nueva noticia puede alegrarles el día, ya que una reciente investigación ha comprobado que la ingesta controlada de chocolate negro puede favorecer la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, siempre se debe tratar de chocolate negro y no se debe abusar de este producto, pues lo recomendable para que su ingesta resulte positiva para la salud es apenas 6,5 gramos por día.

Esta cantidad de chocolate que representa una media tableta de 100 gramos por semana, es ideal para proteger de las inflamaciones a nuestro organismo y así, prevenir ataques del corazón.

Tras evaluar a gran número de italianos se registraron menores niveles de proteína C reactiva entre aquellos que consumían con regularidad chocolate negro. Asimismo, estos individuos tenían valores muy buenos de colesterol, tensión arterial, y otros parámetros que determinan el riesgo cardiovascular.

El chocolate cuenta con flavonoides cuyo poder antioxidantes es alto y deriva del cacao, por ello, su poder antiinflamatorio resulta un cardioprotector, siempre y cuando se trate de chocolate negro y sus cantidades estén controladas.

Finalmente, se detectó que la ingesta de chocolate negro reduce el riesgo de sufrir ataques cardíacos en un promedio del 17%, lo cual reprsenta un tercio para las mujeres y un cuarto entre los hombres.

Reducción para nada insignificante si consideramos que las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte en el siglo XXI.

Entonces, siempre y cuando controlemos su cantidad y escogamos chocolate negro sin agregados fuentes de calorías y grasas, la costumbre de consumir una pequeña porción de chocolate al día puede prolongar nuestra vida.

Alimentos que hinchan el estomago

Una de las zonas más difíciles de perder peso es en el estomago, conseguir un abdomen plano no es tarea fácil y para eso debemos evitar algunos de los alimentos que hinchan nuestro estomago y consumir más los que lo desinflan:

Agua: Beber agua es fundamental para mantener en optimas condiciones nuestro sistema digestivo y aunque suene contradictorios, prevenir la retención de liquido ya que el agua disuelve la sal de los tejidos y los elimina cuando orinamos. Pero debemos repartir el liquido a lo largo del día (por ejemplo, no tomar tres litros de agua en una hora) y no beber mas de tres ya que el exceso de liquido puede provocar que el estomago se dilate y por ende hinche, causando así el efecto contrario al deseado.

Fibra: Consumir pan, verduras y frutas ricas en fibra eliminan el estreñimiento, facilitan la evacuación y por ende la eliminación de alimentos del estomago.

Lácteos: Una persona puede sufrir una minima intolerancia a la lactosa, lo suficientemente pequeña para consumir lácteos, pero lo necesaria para provocar una hinchazón en el estomago. Si tenemos esto bastara con sustituir la leche por productos con la lactosa digerida como quesos suaves o yogurt

Sal: Cuando consumimos mucha sal, las células se hinchan para reducir el exceso de sodio y eso causa que el abdomen se infle, es mejor reducir las cantidades de sal y sustituirlas por otros condimentos como limón, orégano o perejil entre otras.

Via: BlogAlimentos

Felicitación por un gran trabajo

Desde aquí queremos felicitar a los autores de 2 blogs, Fotos antiguas de Ibi (hasta 1975) y Fotos preantiguas de Ibi (desde 1975 a 1990). Sin duda un gran lugar para visitar y recordar que como dice la canción "Cualquier tiempo pasado fue....".

Gracias Fernando por tu tiempo ya que estás haciendo pasar buenos momentos a todos nosotros recordando aquella época.

La imagen de arriba es de nuestro abuelo Jose Albert Guillem "Cotorra" con su carrito de helados en Villagarcía de Arosa (Pontevedra) 1927. El fué el que empezó con este negocio junto con nuestra madre María Albert Coloma.

En la izquierda vemos a María Albert con Rosa "Sopalmo" ambas con el delantal de la panadería y como dice mi madre "amb un taulell baix del braç"



Desde Mariel recomendaros la visita obligada a los 2 blogs, no os defraudarán.

Vinus TV

Vinus Tv es un canal temático de emisión por internet sobre el vino y su entorno. Con 19 programas a sus espaldas, este programa presentado por Gema Moreno nos muestra las virtudes de este arte, pasando por visitas a bodegas, hasta noticias de actualidad y curiosas sobre el mundo del vino, la enología y todo lo relacionado en torno a ello.

Es una lastima no haber descubierto este videoblog con anterioridad, gracias a Gastronomía y Cia por ese reportaje de Manuel de Haro Ramón (Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón).

Espero que disfruteís del vino tanto como nosotros. Un saludo.

El aceite de oliva y la salud

Leemos en www.blogdealimentos.com

Aceite Oliva Integrante incondicional de toda la gastronomía mediterránea, el aceite de oliva no solamente resulta un excelente amigo de nuestra salud sino que también es sabroso y exquisitamente perfumado. Actualmente se conoce con total certeza que es un gran defensor de las arterias de todo el organismo contra el peligroso enemigo que es sin dudas el colesterol.

Sabido es que las personas que sustituyen en su alimentación regular las grasas saturadas como las grasas animales y la manteca por el aceite de oliva tienden a disminuir el denominado «colesterol malo» al tiempo que resguardan la permanencia del «colesterol bueno».

Además y atento a estudios realizados, el aceite de oliva cuenta con otros beneficios: previene el cáncer de mama, es beneficioso para todo el sistema óseo y sobretodo para las articulaciones, para el hígado, intestino y piel, combate todo tipo de úlceras y la diabetes. También permite que los pequeños se desarrollen sanamente y retrasa el envejecimiento. Pero quizás lo más importante es que previene los riesgos de enfermedades coronarias y regula la circulación de la sangre al disminuir el colesterol lípido de baja densidad. El aceite de oliva agregado en nuestra dieta habitual previene las placas de ateroma en las arterias y como consecuencia las posibles obstrucciones en la circulación sanguínea. Y como si todo esto fuese poco es ideal para la digestión y las funciones hepáticas.

El aceite de oliva es muy estimado en la cocina española e italiana, varias veces acompañado por aceitunas negras o verdes. Otra opción es la preparación de la salsa de aceitunas negras que puede ingerirse como aperitivo o como condimento de ensaladas.

Por este motivo, productos tan típicos com el Panquemao, la Toña y la nueva gama de panes de molde, están elaborados con este aceite de oliva, que ha sido producido en nuestro entorno comarcal.

El corcho no engaña o cómo saber si tu vino es auténtico

El pasado día 26 pudimos ver en el canal privado La Sexta, un reportaje sobre las falsificaciones de botellas en el mundo del vino. Un buen caldo puede llegar a costar mucho dinero y con esta picaresca los tramposos han decidido hacer su agosto.

El timo es bastante fácil, vender botellas rellenas de vino de baja calidad a precio desorbitado. Ante estos fraudes las grandes bodegas estan sacando etiquetas con mas medidas de seguridad, numero de serie, hologramas, grabados, incluso el ADN de la cepa de donde proviene el vino. Sin embargo esto no es un problema para los tramposos ya que cuentan con imprentas donde imitan todos los sistemas de seguridad.

El unico sistema que no se puede imitar o copiar es el corcho del vino. Volver a encorchar una botella sin dejar rastro es casí imposible, hay formas de hacerlo con las menores señales, pero aún así, siempre quedan.

Aquí os dejo el enlace a la noticia de la Sexta, así como a varios blogs y periodicos que nombran la noticia. Sobre todo www.directoalpaladar.com

La Sexta
El Mundo
Cinco Dias
Viavinum

22 de Mayo, Día Internacional de la Diversidad Biológica

El 19 de diciembre de 1994 la Asamblea General proclamó el 22 de mayo, fecha de entrada en vigor del Convenio sobre la Diversidad Biológica, Día Internacional de la Diversidad Biológica (resolución 49/119).

Si deseaís conocer mas acerca de este día os dejamos con el enlace a Directo al Paladar un blog de obligada visita para todos los amantes de la alimentación sana.

Emilio J. Mariel recoge su premio en Cannes

Aunque cuando regrese Emilio tendremos sus impresiones de primera mano, hoy al levantarme he puesto la televisión y he visto que el alcance de esta noticia cada vez es mayor. Aquí os dejo algunos enlaces de las publicaciones de hoy en los distintos medios y blogs.

Sony World Awards
Telecinco (Video Incluido)
Soitu
Informativos Telecinco
Agencia Altlas
Terra Cultura
El Pais
El Pais (fotografía)
El Financiero (México)
La voz de Asturias
Diario Información
La Vanguardia
El Mundo
ABPress
Soitu (edicion anterior)
Afibi
Publimetro (Chile)
Radio Ibi
Blogs
Viax
Fotografiad
Axit Foto
Basseta
El Blog de Rubencito
Noticias referentes al evento
La Vanguardia
Fotorevista
Soitu

Si desean agregar algun enlace, solamente tienen que escribirnos un comentario con él. Gracias

Carlos Mariel hace entrega de un cheque por valor de 1.020 € a la Asociación de Familiares y Amigos del Alzheimer y otras Demencias de Ibi

Esta misma mañana Carlos Mariel, gerente de Panadería Mariel S.L., hacía entrega a D. Luis Casado el cheque por valor de 1020 € a la Asociación de Familiares y Amigos de enfermos de Alzheimer y otras Demencias.
Esta cantidad que equivale al 5% de las ventas de monas y será destinada a obras que realiza dicha asociación.

Desde Mariel darle la enhorabuena a la asociación por la labor tan importante que realizan. Aqui os dejamos el video de la rueda de prensa, obtenido gracias a Intercomarcal.


Vinculos a la noticia:
intercomarcal
Diario Informacion
Escaparate Digital

Nueva imagen del blog

Hoy os presentamos la nueva imagen de nuestro blog, aunque no es definitiva ya que nos encontramos en fase de desarrollo de la misma. Desde hoy también, os podéis subscribir vía email a nuestros contenidos, y recibirlos directamente en vuestro correo electrónico. Perdonad las molestias que os podamos ocasionar con esta actualización. Gracias a todos por seguirnos.

Una taza de café al día protege el cerebro

Según leemos en Neoteo, los consumidores de café diario estamos de enhorabuena ya que según un estudio de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Dakota del Norte (Estados Unidos) tomar una taza de café en la mañana protege al cerebro de daños causados por el colesterol y evita enfermedades como el Alzheimer.

Un blog de visita obligada

Hoy os presentamos un blog que debe ser de visita obligada para todos nosotros. Montagud Editores, es un sitio donde podremos encontrar las noticias que se relacionan con nuestro sector. Desde aquí les deseamos que actualicen mas a menudo, ya que es una herramienta de comunicación muy buena.
Saludos a todos.