jueves, 27 de marzo de 2008

Copa del Mundo de la Panadería

Os remitimos esta noticia gracias a Gastronomía y Cia, uno de los mejores blogs sobre alimentación que conozco.

El próximo día 29 de marzo comenzará una competición muy singular en Francia, se trata de la Copa del Mundo de la Panadería, un evento que aglutina a los mejores panaderos del mundo. Participan en este torneo doce países, en total serán doce equipos formados cada uno por tres grandes maestros en el arte de hacer pan.

Cada equipo trabajará y dará forma a distintos panes con los que intentarán seducir a un exigente jurado, sabores inusuales y formas espectaculares que incluso podrán considerarse verdaderas obras de arte.

De los equipos participantes, tres pertenecen a la edición de la Copa del Mundo 2005, habiendo sido finalistas en esa ocasión, se han ganado el privilegio de participar en esta nueva edición sin necesidad de pasar las pruebas pertinentes por las que sí han tenido que pasar el resto de competidores.

La Copa del Mundo de la Panadería se realizará dentro del marco de la feria Europain 2008, evento catalogado como la mayor exposición del sector de la panadería a nivel mundial. En ella se realizarán distintas actividades, conferencias, exposiciones, catas y degustaciones panaderas, se darán a conocer las últimas novedades en cualquier ámbito relacionado con el mundo del pan, es como si se tratase de una feria Alimentaria dedicada a uno de los alimentos más valorados.

Turquía, Argentina, México, Italia, Japón, Taiwan, Polonia, Suecia, Países Bajos, Francia, Estados Unidos y por supuesto España, competirán a fin de alzarse con la ansiada Copa del Mundo de la Panadería que se desarrollará en el pabellón número 4 del Recinto Ferial de París-Nord Villepinte.

Ya os diremos los resultados, ya que un equipo de nuestra empresa estará presente en este evento, no como participantes, pero si como espectadores muy interesados en las nuevas tecnologías y técnicas panaderas.

miércoles, 26 de marzo de 2008

NuevoTé Nespresso

Mariel pone a disposición de sus clientes un nuevo producto de cafetería, el Té Ceylan de Nespresso.
Compuesto por los mejores tés de Ceilán y la India. El perfume muy aromático del Ceilán aporta un equilibrio sutil a la fuerte intensidad de la variedad temprana de la India.

Estará a su disposición en sus cafeterias de Cocentaina (Avd. Pais Valencià, nº125) y en Alcoi en (Avd. Juan Gil Albert nº 7) y en (C/Juan de Juanes nº 17).

Esperamos que sea de su agrado.

martes, 25 de marzo de 2008

GOROKA, nuestro nuevo café

Este café Arábica madura en las alturas, a la sombra de majestuosos árboles, en las tierras fértiles del rico dominio de Lahamenagu, al este de Papúa Nueva Guinea.

GOROKA tiene un procedimiento único de fermentación lenta que hace que sea una obra maestra de la delicadeza: sus granos, totalmente sumergidos en agua durante tres días, se aclaran a diario en agua limpia.

Liberado de una parte de su amargor gracias a este largo trabajo artesanal, Goroka consigue un toque afrutado.

Para exaltar todas las cualidades de este gran café, Nespresso ha creado una receta original de split roasting* que combina niveles de torrefacción para preservar la sutileza de los aromas de Goroka y acentuar su intensidad.
(*Split roasting consiste en tostar por separado las porciones de café de origen para que cada una desarrolle un potencial aromático y una intensidad sutilmente controlada).

Un saber hacer que permite a este puro café Arábica desarrollar un carácter tierno y equilibrado agradablemente afrutado, que recuerda al sabor de la ciruela.

GOROKA es el nuevo café que Mariel pone a disposición de sus clientes en sus cafeterias de Cocentaina (Avd. Pais Valencià, nº125) y en Alcoi en (Avd. Juan Gil Albert nº 7) y en (C/Juan de Juanes nº 17).

sábado, 22 de marzo de 2008

Puestos Vacantes

Mariel necesita cubrir 2 puestos para sus tiendas de Onil e Ibi.
El puesto de Ibi es por horas en fines de semana y festivos.
Y el de Onil es de media jornada de lunes a domingo con fiesta intersemanal.
Para estas vacantes se realizará proceso de selección a partir del Martes 25 de Marzo. Envien curriculum a RRHH(arroba)mariel.es (Cambien la (arroba) por @) , presentandose en las oficinas de Panadería Mariel S.L. en la Calle Conill nº 34 de Ibi o bien entregando el curriculum en cualquier tienda.

Gracias a todos por su interés.

lunes, 17 de marzo de 2008

Colaboración con el Centro Ocupacional San Pascual


El Martes dia 18 de Marzo de 2008 se realizará la quema de la falla que han realizado los alumnos del centro ocupacional San Pascual. Esta fiesta se realiza todos los años en el patio del colegio, y tiene un especial encanto.
Desde Mariel no queríamos faltar al acto y hemos colaborado con cocas de tomate para los todos asistentes a este evento. Damos las gracias a la asociación por facilitarnos las fotografias
de este artículo. Desde la dirección del centro y desde Mariel deseamos que no falteís a este evento, ya que las puertas estan abiertas para todo el mundo.

Mas información: Ibinoticias

Comienzan las obras para la nueva escuela-taller de panadería

Estos días hemos observado con gran alegría que las obras de remodelación de las instalaciones del Centro Polivalente para albergar la escuela-taller de Panadería San Honorato van a un ritmo muy bueno.
Desde aquí darles a enhorabuena a el Gremio y al Excmo Ayuntamiento de Ibi por la rápidez y la efectividad del proyecto. Por fín en la comarca podremos aprender este sabio oficio de la panadería.

Según declaraciones de Ana Sarabia, concejal de Servicios Públicos, las obras finalizarán este mes de Marzo con lo que podrán empezar a darse los cursos programados para el mes de Abril. Si deseaís mas información os remitimos a el periodico Escaparate, en su versión digital.

viernes, 14 de marzo de 2008

Mariel y su Resposabilidad Social


Esta pascua tu mona será la mas Solidaria.
Mariel destinará el 5% de la venta de sus monas a la Asociación de Familiares y Amigos de Enfermos de Alzheimer y Otras Demencias de Ibi.

Mariel colabora con la Asociación de Familiares y Amigos de Enfermos de Alzheimer y Otras Demencias de Ibi y donará el 5% de las ventas de sus monas a esta asociación.
Esta iniciativa ha sido puesta en marcha con mucho entusiamo y esperemos que los resultados seanmuy positivos por el bien social que ello implica.
Desde aquí agradecemos a todos nuestros clientes y amigos que van a contribuir con esta idea, que esperamos sea fuente de inspiración para otras empresas, ya que este tipo de asociaciones hacen un bien muy importante para nuestra comunidad. En la pagina web de la Conselleria de Benestar Social ya se encuentra inscrita la acción realizada enmarcada en el programa Empresa Solidaria.

Actualización: Se han hecho eco de la noticia, numeros periodicos comarcales y provinciales así como las principales emisoras de radio de la comarca.
Diario Información
Diario Levante
Ciudad de Alcoy(Edicion Impresa del Domingo dia 16 de Marzo)
TV Intercomarcal
Radio Ibi
(Aqui encontrareís el audio de la rueda de prensa realizada el lunes 17 de Marzo en el Centro Social Polivalente por Carlos Mariel, gerente de Panadería Mariel S.L y Luis Casado, presidente de la asociación.)

Monas Sin Gluten y Monas Sin Azúcar


Por que nos preocupamos por ti y conocemos tus necesidades,
Mariel presenta sus monas sin gluten y monas sin azúcar. Para que esta pascua puedas disfrutar de estos típicos postres. No dudes en llamar para reservarlas ya que solo se realizan mediante encargo.

!!!Feliz Pascua¡¡¡

miércoles, 12 de marzo de 2008

Panadería Mariel obtiene el Documento de Calificación Artesana

Todos los que formamos Mariel estámos orgullosos de poder comunicarles la obtención del D.C.A., que es el Documento de Calificación Artesana, que nos reafirma como empresa artesana que somos.

Este documento lo otorga la Generalitat Valenciana a las empresas que trabajan de forma artesanal. Hay que cumplir muchos requisitos y desde aquí les damos las gracias a todos nuestros colaboradores por este gran esfuerzo realizado.

Gracias a todos por este logro.

martes, 11 de marzo de 2008

Nueva Web del grupo Cavallers del Bon Dolç


El grupo de pasteleros artesanos "Cavallers del Bon Dolç" ha estrenado su nueva pagina web. Esta agrupación cuenta con un gran numero de conocidos pasteleros de Albacete, Alicante, Valencia y Castellón, tales como Confitería - Pastelería Angullo, Pastelería - Café Benages, Dulces Castillo, Pastelería - Heladería Catalán Picó, Pastisseria - Bomboneria Cuenca, Pastelería-Bombonería Degustación El Cebo, Pastelería Flor de Lis, Pastelería Germán, Confitería La Colmena, Pastelería Lambert, Pastelería Llopis, Forn de Pa - Pastisseria Mariel, Pastelería Monpla, Pastelería Ramiro, Pastelería Raquel, Dulces Vir-Mar y Pastelerías Yago.

En Mariel nos sentimos orgullosos de poder pertenecer a este grupo de artesanos tan profesionales. Un abrazo y enhorabuena por vuestro estreno.

viernes, 7 de marzo de 2008

Revista L'art de fer pà


L'art de fer pà es una nueva publicación gratuita, que se realiza integramente desde Panadería Mariel. Desde su maquetación, hasta su impresión. La finalidad de esta revista, es dar a conocer todas las noticias que generamos desde Mariel, así como artículos explicativos referentes a productos que elaboramos, y a futuros productos. Artículos de caracter nutricionista, que nos ayuden a entender las bondades de nuestros alímentos frente a los productos industriales.

En ella también queremos ir presentando a nuestros colaboradores, el mayor activo de la empresa. Sus empleados.

Desde Mariel estaremos encantados de recibir sugerencias y artículos que deseeís publicar. Esta revista estará disponible en nuestras tiendas a partir de este mes y con carácter mensual.

Si deseas recibir la revista en tu correo, por favor escribenos un mail con tu direccion a sat@mariel.es

Mariel en la Prensa

Mariel ha estado muy presente en la prensa estos últimos meses

En el periódico Escaparate correspondiente a la semana del 2 al 8 de Noviembre, Panadería Mariel era mencionada por elaborar un pan autóctono de "esclatasangs". Este artículo, también era mencionado en la revista nº69 del Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, juventud panadera:


El producto se comercializa los sábados en los despachos de pan de Mariel - Ibi -
Panadería Pastelería Mariel pone a la venta el "pà d'esclatasangs", un pan específico sobre un producto
muy peculiar de la montaña de Alicante.

Una variedad
de pan, sin duda, de uno de los manjares del otoño en nuestras sierras como es el "Esclatasang" o rebollón, un producto que además está en la línea de la empresa como es el trabajar en panes especiales adaptados a la restauración, tal y como lo explicaba en su presentación a Radio Ibi, Carlos Mariel de Panadería, Pastelería Mariel.

El pan contiene una proporción muy importante de "Esclatasangs", lo que le proporciona el sabor muy peculiar d
e esta variedad de hongo, aunque al tratarse de un producto de temporada, se podrá degustar durante un tiempo limitado.

Recientemente el Ayuntamiento ha firmado un convenio con el "Gremi de Forners i Pastissers de la muntanya d'Alacant", para la creación de una aula de fo
rmación. En el transcurso de la firma Eduardo Gil, presidente del Gremio, anunciaba la intención de promocionar el pan y conseguir un pan específico de la montaña, un aspecto en el que ya trabajan desde Panadería Mariel.

El "pà d'esclatasangs" se pone a la venta los sábados en todos los despachos de Pan de Mariel y del que espera una buena aceptación.

Fuente:
juventud panadera




Así como este artículo, la cuña de radio que realizó AuxPress para Panadería Mariel, también era publicada en una revista gratuita y con una tirada de mas de 20.000 ejemplares. Si queréis leer el artículo, pinchar en la imagen.

jueves, 6 de marzo de 2008

Los españoles creen que el pan engorda

Los españoles creen que el pan engorda más que las grasas o los embutidos, pero menos que la carne, según un estudio (Europa press. 13/12/2007)

Los expertos recuerdan que es un mito que el pan engorde y recomiendan recuperarlo en la dieta diaria.

Los españoles creen que el pan, con dependencia de sus variedades, afecta más al peso ideal que las grasas o los embutidos, pero menos que la carne o los bollos, según un estudio publicado en la revista "Nutrición clínica". Expertos en nutrición utilizaron este estudio y más estadísticas para analizar el estado del pan en nuestra nutrición, pieza clave de la iniciativa 'Pan cada día', presentada hoy, y fomentada por la Interprofesional de la cadena trigo-harina-pan (Incerhpan), y por el recientemente creado Comité Científico del Pan.

En este sentido, el presidente del Comité Científico del Pan, el doctor Ángel Gil, explicó que "lo fundamental es dar a conocer a la sociedad que el pan, como todos los alimentos energéticos,pueden o no engordar. Es un mito eso de que el pan engorda". Gil subrayó que desde los años 70, ha habido un descenso más que notable del consumo de pan debido, sobre todo, a la diversificación de los productos culinarios a disposición del hombre.
"Es fundamental para seguir la dieta Mediterránea", indicó Gil, a la vez que destacó que el 50 por ciento de los hidratos de carbono esenciales para el cuerpo los posee el pan. "Hay que volver a situarlo como un alimento del día a día", sentenció. La duración de la iniciativa será de tres años, "ya que se necesita mucho tiempo para concienciar a la gente", subrayó Gil. Barras de pan

En esta iniciativa, también están presentes asociaciones agrarias como Asaja, además de otrosconsorcios como los del pan de molde, el pan congelado, las harinas y la sémola. También estará en la iniciativa el denominado 'Comité Científico del Pan', que a parte de ser el órgano creador, en parte, de la campaña, asesorará científicamente a diversas asociaciones, y a grupos sociológicos específicos como las mujeres o los diabéticos.

Entre las acciones que se llevarán a cabo, la organización tiene prevista la realización de una página web, 'www.pancadadía.es', disponible a principio de 2008, la publicación de un LibroBlanco del Pan para indicar qué representa el pan en la sociedad, y diversos trípticos para informar en los puntos de consumo y de restauración.

LA DIETA DE LOS ESPAÑOLES "ESTÁ DESEQUILIBRADA"La secretaria técnica del Comité Científico del Pan, Rosa Ortega, explicó que la dieta de losespañoles "está desequilibrada". En este sentido, según datos del Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación (MAPA), la media ideal de gramos de pan al día, sin contar que cadapersona tiene unas características físicas determinadas, es de unos 220 gramos al día. En España, los hombres consumen de media 150 gramos y las mujeres sólo 77 gramos.


Además, Ortega destacó que el mínimo de raciones diarias recomendadas tanto de pan comode cereales es de 6, aunque en España es de 3,6 raciones en mujeres y de 4,5 en hombres. Encuanto al consumo de calorías, datos del MAPA indican que éste ha descendido desde 1964,cerca de un 20 por ciento. Mientras que en 1964 se consumía 61 kilocalorías al día, en 1988 descendió hasta 44 kilocalorías por día. En 2002, este dato se situaba en 43 kilocalorías por día.

Ortega terminó destacando que "a diferencia de lo que se dice, la corteza podría engordar más que la miga, dependiendo del pan que se consuma. Hay que duplicar el número de racionas diarias para llegar a la media que recomiendan todas las pirámides alimenticias delmundo".

Via: Innopan

martes, 4 de marzo de 2008

Pan cada dia




Pan cada día es una iniciativa promovida por la industria panadera de nuestro país cuyo principal mensaje es mostrar los enormes beneficios que proporciona el pan en nuestro organismo. Una de las características que se presenta en la dieta española y que se ha originado durante los últimos años es la reducción del consumo de pan sustituyendo éste por productos industriales con una gran carga en grasas y elementos no beneficiosos para la salud. Un ejemplo lo tendríamos con la bollería industrial, que ha sustituido al pan en los desayunos y meriendas de los niños, de ahí que diversas campañas promovidas por el Ministerio de Sanidad y otros organismos, pretendan reducir el consumo de estos productos volviendo a retomar el papel protagonista que presentaba el pan hace algunos años.

Cada año se consume menos pan, en el año 2006 los españoles consumimos una media de 56 kilos de pan, mientras que en 2007 esta cifra se redujo a 54 kilos. Evidentemente la industria panadera ve con cierta preocupación la reducción del consumo de pan y aunque posiblemente la campaña sea para potenciarlo pensando en el negocio, este hecho no resta importancia al verdadero efecto saludable que ofrece el pan en nuestra alimentación.

Este alimento básico nos ofrece diversas vitaminas y minerales, aporta además algunos elementos como la tiamina o también denominada vitamina B1, componente que participa en la metabolización de los hidratos de carbono para la producción energética, mejora y preserva nuestra piel siendo además una vitamina esencial para todos los tejidos del organismo. No existen dudas sobre los grandes beneficios del pan, pero hay una pequeña cuestión que debemos tratar, no es lo mismo el denominado pan tradicional que el pan que muchas panaderías ofrecen y que es industrial.

Potenciar el consumo de pan no sería necesario si todos los consumidores pudiéramos acceder a las panaderías de antaño, en las que el pan recién horneado en los hornos de leña, provocaban una seducción intensa que nos obligaba casi a degustarlo nada más adquirirlo. La sociedad actual parece haber olvidado ese sabor, la industrialización o el poco tiempo que nos otorga el ritmo de vida actual, son condicionantes en la elaboración de un pan de calidad y de la preocupación de adquirirlo, y no debería ser así.

El sistema actual ofrece pan precocido industrial, listo para descongelar y terminar su cocción, ni ofrece el mismo sabor ni la misma calidad, esto sólo se puede apreciar cuando se ha probado un auténtico pan artesanal. Nuestro país se encuentra a la cola del consumo de pan a nivel europeo, para ello han influido, no sólo la sustitución por los productos de bollería industrial, otra causa responsable ha sido además la equivoca creencia de que el pan engorda debido a su alto contenido calórico, diversos estudios médicos y científicos se han encargado de mostrar la verdad, devolviendo al pan la categoría de un alimento nutritivo y de gran calidad.

Hace unos meses, la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan) mostraba su intención de recuperar el sabor, la textura y la calidad en el pan, para ello, la apuesta era retomar la tradición. Se puso entonces en marcha un proyecto en el que se crearía un observatorio para ampliar los conocimientos del mundo del pan, buscando mejorar las técnicas actuales para ofrecer una mayor calidad.

La nueva iniciativa, Pan cada día, se encuentra respaldada por el Comité Científico del Pan que está formado por grandes expertos en distintas áreas, salud, bioquímica, nutrición, etc., y ha sido secundada por 70.000 establecimientos de toda España. Las panaderías mostrarán el distintivo de la campaña y se repartirán contenidos gráficos mostrando las bondades que otorga este alimento.

Si el pan tuviera sabor a pan, no seríamos los últimos europeos en su consumo y tampoco sería sustituido por la bollería industrial, llena de conservantes, grasas y potenciadores del sabor. Esa debería ser la línea de trabajo a seguir, ofrecer un pan de calidad y en Mariel estamos seguros de ello.

Más información: Molinería y Panadería

San Jose Obrero


El 19 de Marzo Celebramos San Jose Obrero, patrono del trabajo, especialmente de los obreros. El Papa Pío IX lo proclamó patrono de la Iglesia universal en 1870, también fué declarado protector contra la duda. Ha sido proclamado patrono de América, China, Canadá, Corea, México, Austria, Bélgica, Bohemia, Croacia, Perú y Vietnam.
Es un día dedicado especialmente a todos los padres a los que sus hijos les agradecen el cariño que le muestran durante todo el año. !FELIZ DIA PAPAS¡ .

domingo, 2 de marzo de 2008

Monas de Pascua


La mona de Pascua es un alimento típico valenciano.Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
El nombre proviene de la “munna” término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los moriscos hacían a sus señores.
Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa. El Lunes de Pascua es tradición que se reunan dos o tres familias o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar, en un festín en el que no faltan las chuletas de cordero, conejo a la brasa, la paella y, sobre todo, el vino.
Como todos los años Mariel os presentará una amplia gama de monas de pascua, de panquemao, bizcocho, bizcocho de chocolate y las tradicionales figuras y huevos de chocolate.

sábado, 1 de marzo de 2008

Nueva cuña de Radio para Panadería Mariel

Os presentamos en exclusiva la nueva cuña de radio de Panadería Mariel



Espero que os haya gustado.
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